Description du produit « Côte Rousse 2021 »
Nez très expressif, de fruits noirs à chair rouge bien mûrs, d’épices, qui s’entrecroisent avec les notes vanillées, grillées, chocolaté. En s’aérant ces arômes s’intensifient, le cassis le poivre, le gingembre les fraicheurs de la garrigue émergent. L’attaque en bouche est superbe avec les arômes du nez, le chocolat noir, le cacao, les fruits noirs très mûrs, la vanille, la torréfaction. Le vin est puissant, riche,
complexe, rond avec un bon équilibre tanins, moelleux, fraicheur, mentholée et réglissée d’une grande longueur. Un vin pour les amateurs à boire sur le fruit dans les 2 à 3 ans mais qui va gagner à ce conserver 10 à 15 ans. Servir à 15°- 16° sur des gibiers, viandes en sauce, viandes rouges, chocolat noir.
Caractéristiques du produit « Côte Rousse 2021 »
- Géologie des sols : Terrasses rissiènnes de l’Hérault
- Encépagement Syrah, Grenache
- Vinification en cuve inox à température contrôlée
- Elevage en barrique durant 10 mois
- Rendement 25 Hl / ha
- Production totale de 8 000 bouteilles
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